Neste post gastronómico, não se trata de um prato em si, mas de um ingrediente habitualmente utilizado para enriquecer muitos pratos típicos egípcios. Estamos a falar do tahini no Egipto, que pode ser considerado um verdadeiro "wild card". Eis os pormenores.

Tahini no Egipto - um Molho Curinga que Não Pode Deixar de Experimentar

O que é o Tahini e para que é Utilizado

O tahini é originalmente uma pasta feita a partir de sementes de sésamo que, por sua vez, são extraídas da planta do sésamo. É uma massa muito popular em todo o Médio Oriente e também no Mediterrâneo oriental.

A pasta tem uma consistência mais compacta e é utilizada para cozinhar outros pratos. Para alguns, pode ser o equivalente a outras pastas para enriquecer as preparações, como a pasta de amendoim.

Por outro lado, podemos também falar de um tahini como um molho de consistência mais cremosa que tem como ingrediente principal esta pasta, bem como dentes de alho esmagados, sal, sumo de limão e cominhos, entre outros. Este molho pode ser utilizado em pratos tão variados como hambúrgueres e pratos de carne egípcios, tais como shawarma. Também pode ser utilizado como molho para saladas, acrescentando-lhe cremosidade.

Onde Encontrar Tahini no Egipto: os Pratos Mais Populares

Dizemos que o tahini no Egipto é um coringa porque pode ser usado em muitos pratos diferentes. Os dois mais populares são provavelmente o húmus e o baba ganoush, que pode ser considerado a versão de beringela do húmus: o tahini combina na perfeição com estes cremes, que são normalmente espalhados no pão ou mergulhados nele, por vezes como entrada ou acompanhamento.

Mas a lista de possibilidades é muito mais longa. As propostas seguintes servem de exemplo:

  • Outros cremes vegetarianos, como os cremes de cogumelos ou de alcachofra.
  • Pastas doces para barrar, como as pastas de cacau e de avelã ou as pastas de mel (pasta de tainomelanina).
  • Smoothies: a doçura do batido camufla o sabor forte do tahini, que enriquece a bebida.

É Possível Encontrar Tahini no Egipto?

Sim, é possível encontrar tahini no Egipto. Na verdade, é provável que o experimente sem se aperceber, pois é utilizado em muitos dos pratos típicos do país, como o já referido húmus, o baba ganoush e o shawarma. Além disso, a pasta de tahini pode ser comprada nas lojas na sua forma mais comum: em frascos.

Noutras ocasiões, o tahini é feito em casa e reservado para uso quotidiano. Desta forma, é necessário refrigerar o tahini, mas normalmente não é necessário… a não ser que esteja muito quente, razão pela qual no Egipto é comum guardá-lo no frigorífico.

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Como pode ver, terá a oportunidade de encontrar tahini no Egipto, quer seja em restaurantes ou em lojas, e pode tomar nota da utilidade deste ingrediente no seu regresso. E na Bastet Travel ajudamo-lo a encontrar locais onde pode desfrutar da cozinha local e tradicional da mais alta qualidade.

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